 |
| foto : ilustrasi |
Guru Besar Fakultas
Teknologi Pertanian Universitas Andalas, Prof. Rina Yenrina, menyebutkan bahwa
beberapa masakan Padang memiliki kadar purin tinggi yang berpotensi memicu hiperurisemia.
Pernyataan
tersebut disampaikan dalam orasi ilmiah yang
dipublikasikan melalui laporan Antara pada 2022.
“Pola konsumsi makanan
tinggi purin perlu diperhatikan, karena jika berlebihan dapat memicu penumpukan
asam urat yang berdampak pada kesehatan sendi,” ujarnya.
Ia menjelaskan, purin dalam
makanan akan diolah menjadi asam urat. Jika kadarnya melebihi batas normal, zat
tersebut dapat membentuk kristal yang mengendap di persendian dan menyebabkan
peradangan atau arthritis gout.
Beberapa menu yang
tergolong tinggi purin antara lain gulai tambunsu, ikan pangek padeh, belut
goreng, ayam rendang, dan rendang daging. Dalam satu porsi gulai tambunsu
seberat 190 gram, terkandung sekitar 547,66 miligram purin.
Berdasarkan laporan
terbaru, Dinas Kesehatan Kota Padang mencatat 1.134 kasus arthritis gout
pada 2024 dan menjadi salah satu penyakit yang cukup banyak ditangani di
fasilitas kesehatan.
Pada tingkat provinsi, kasus asam urat
juga menjadi salah satu masalah kesehatan yang cukup banyak ditemukan di
masyarakat. Ini menunjukkan bahwa penyakit tersebut telah menjadi masalah kesehatan
yang cukup serius di masyarakat, meskipun berasal dari periode pengukuran yang
berbeda.
Kondisi ini menunjukkan
bahwa pola konsumsi makanan tinggi purin, ditambah gaya hidup kurang sehat
seperti kurang aktivitas fisik dan konsumsi makanan berlebihan, berkontribusi
terhadap meningkatnya risiko asam urat, termasuk pada usia produktif.
Karena itu, masyarakat
diimbau untuk mulai mengatur pola makan, menjaga berat badan ideal, serta rutin
berolahraga guna mencegah risiko komplikasi yang lebih serius.
Penulis :
Adinda Aulia Putri – 3A D4 Bahasa inggris untuk KBP
Editor : Delia Novitri Delin – 3A D4 Bahasa inggris untuk KBP